แจกฟรี สูตรไก่ทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ อร่อยได้ด้วยฝีมือเราเอง

ไก่ทอด เป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบรับประทาน เพราะรสชาติที่อร่อยลงตัวและหาซื้อได้ง่าย บวกกับราคาที่ไม่แพงจึงทำให้หลายคนชื่นชอบ ในปัจจุบันมีหลายบริษัทที่นำเมนูไก่ทอดมาเป็นอาหารทำเงินจนทำให้มีชื่อเสียงโด่งดังกันเป็นจำนวนมาก และยังมีอีกหลายบริษัทชื่อดังที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับเมนูไก่ๆ แล้วประสบความสำเร็จต่อยอดกลายเป็นกิจการขนาดใหญ่ที่มีมูลค่ามากมายมหาศาล จนกลายเป็นแหล่งจ้างงานและทำเงินได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเรียกได้ว่าเมนู “ไก่ทอด” เป็นเมนูพารวยอย่างคาดไม่ถึงกันเลยค่ะ

วันนี้ สยามอาชีพ.คอม ขอนำเสนอเมนู “ไก่ทอดน้ำปลา” ในแบบฉบับอาหารที่แม่สอน ซึ่งขั้นตอนในการทำและวัตถุดิบที่ใช้ ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก อีกทั้งรสชาติก็อร่อยไม่ซ้ำใคร เรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนง่ายๆ ในการทำไก่ทอดน้ำปลากันเลยค่ะ

ส่วนผสมไก่ทอดน้ำปลา

• ปีกไก่บน 1/2  กิโลกรัม นำมาล้างและใช้มีดปลายแหลมแทงจากด้านโคนไปหาปลายกระดูก เมื่อทอดแล้วเนื้อจะหด ทำให้จับกระดูกและทานง่าย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่
• ส่วนผสมน้ำราด ได้แก่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)
• น้ำจิ้ม ได้แก่ พริกไทย 5 เม็ด กระเทียม 8-10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด น้ำปลา และมะนาว

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา

1. นำกระทะตั้งไฟ และเทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันเดือด จากนั้นนำไก่ลงไปทอดด้วยไฟแรง พอไก่เริ่มสุก แล้วจึงค่อยลดไฟลงระดับปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ พอได้ที่แล้วตักไก่ทอดใส่ตะแกรงเพื่อพักน้ำมันไว้ จากนั้นตักไก่ใส่จาน
2. ขั้นตอนต่อไป คือวิธีการผสมน้ำราดเพื่อเตรียมราดลงบนไก่ทอด เตรียมภาชนะ 1 ใบ และเทส่วนผสมน้ำราดที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน  เมื่อชิมรสชาติอร่อยลงตัวแล้ว นำน้ำราดที่ปรุงเสร็จ ตักราดลงบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ทันที
3. ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำจิ้มไก่ ให้ตำพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาวตามใจชอบ หากไม่ชอบพริกไทยไม่ต้องใส่ก็ได้ หรือจะทานไก่ทอดน้ำปลาคู่กับซ๊อสพริกหรือซ๊อสมะเขือเทศก็ได้
4. พร้อมเสริฟ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ ค่ะ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)