สยามอาชีพ
สูตรไก่ทอด kfc ใครๆ ก็อยากได้ เพราะของเค้าอร่อยจริงๆ สังเกตุจากร้านเคเอฟซี มีลูกค้าที่มาซื้อรับประทานแน่นร้านทุกสาขา อีกทั้งสูตรลับต้นตำหรับนี้ ก็มีเหล่าบรรดาพ่อครัวแม่ครัวหลายท่าน ที่พยายามจะลอกเลียนแบบในเรื่องของรสชาติ และเคล็ดลับของการทอดให้ไก่กรอบนอกนุ่มใน
สูตรไก่ทอดเคเอฟซี (KFC) นี้ จะเป็นสูตรที่ไม่ลับอีกต่อไป เพราะสูตรลับจากร้านดังเคเอฟซีจริงๆ เราคงไม่สามารถนำมาเผยแพร่ได้ แต่สูตรไก่ทอดที่ สยามอาชีพ จะนำเสนอในวันนี้ เป็นสูตรลับโฮมเมดทำกินเองที่บ้านรับประกันความอร่อย ไม่แพ้ไก่ทอดผู้พันจาก KFC แน่นอนค่ะ
ส่วนผสมไก่ทอดเคเอฟซี KFC
- น่องไก่ อกไก่ หรือ ปีกไก่บน 8-10 ชิ้น (หรือตามความชอบ)
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผงขิง 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น หรือ ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีสำหรับทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ช็อตเทนนิ่ง (Shortening เนยขาว) สำหรับทอดไก่ ไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชแทน
วิธีทำไก่ทอดเคเอฟซี KFC
- เตรียมภาชนะ 1 ใบ แล้วนำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดเทลงไปหมักกับเนื้อไก่ ส่วนผสมได้แก่ กระเทียมสับหยาบ ซอสถั่วเหลือง ผงพริกไทยดำ ผงมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ พริกป่น หรือ ผงปาปริก้า ไข่ไก่ และแป้งข้าวโพด จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกให้เข้ากันกับเนื้อไก่
- หมักเนื้อไก่ทิ้งไก่ประมาณ 1 คือ หรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
- เตรียมภาชนะเพิ่มอีก 1 ใบ นำแป้งสาลี ผงฟู และผงหัวหอม มาเทรวมกันในภาชนะ จากนั้นนำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้ว มาคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมัน (ช็อตเทนนิ่ง Shortening) โดยใช้ไฟหรือความร้อนระดับปานกลาง
- ทอดจนไก่กรอบและมีสีเหลืองทอง พร้อมรับประทาน เสร็จแล้วตักไก่ใส่จาน พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ ก็อร่อยลงตัว
สูตรไก่ทอดเคเอฟซี KFC สูตรนี้ได้นำมาจากต่างประเทศ ซึ่งส่วนผสมบางอย่างที่เราหาซื้อไม่ได้ในประเทศไทย ก็อาจจะเปลี่ยนจากส่วนผสมที่หาซื้อได้ยาก มาเป็นส่วนผสมที่หาซื้อตามตลาดได้ ยกตัวอย่างเช่น ผงขิง ผงหัวหอมใหญ่ หรือผงมัสตาร์ด ก็อาจจะเปลี่ยนมาเป็น ขิงสับละเอียด หัวหอมใหญ่สับละเอียด และครีมมัสตาร์ด แทนก็ได้นะค่ะ
ขอขอบคุณแหล่งที่มา : www.foodofficial.com
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : www.siamarcheep.com
