สยามอาชีพ
เมนูอาหารวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ขอนำเสนอเมนู “หมี่กระเฉดหมูแดง” กับสูตรการทำที่ง่ายๆ ที่เราได้นำเสนอในวันนี้ ทั้งการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำที่ทำตามได้เลย รับรองได้ว่ารสชาติภูกอกถูกใจทุกคนแน่นอน พร้อมแล้วมาดูกันเลย
วัตถุดิบ
- หมูแดง 200 กรัม
- เส้นหมี่อบแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 120 กรัม
- ผักกระเฉดลอกเปลือกหั่นพอดีคำ 1 กำมือ
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
- พริกไทดำ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ซีก
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1. ก่อนอื่นก็ตำ กระเทียม พริกไทดำ พริกแห้ง ให้เข้ากันค่ะ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
2. จากนั้นก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางๆ รอให้กะทะร้อนก็ใส่ กระเทียม พริกไทดำ พริกแห้ง ลงไปผัดให้หอม
3. นำหมูแดงที่เราหั่นเตรียมเอาไว้เทลงไป
4. ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เส้นหมี่อบแห้งที่เราแช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป
5. คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นมะนาวลงไป
6. ผัดให้เข้ากัน มาถึงตอนนี้น้ำที่เราเติมลงไปจะค่อยๆ แห้ง
7. จากนั้นเมื่อเส้นหมี่นิ่มได้ที่ และน้ำในกะทะแห้งแล้วก็บีบมะนาวลงไปปรุงรสเป็นอย่างสุดท้าย
8. ชิมให้ได้รสชาติให้ถูกใจ แล้วค่อยใส่ผักกระเฉดลงไปผัดเร็วๆให้เข้ากัน พอผักกระเฉดสลบแล้วก็ปิดไฟเตาได้เลย
เป็นไงบ้างไม่ยากเลยใช่ไหมกับเมนู “หมี่กระเฉดหมูแดง” วัตถุดิบที่หาได้ง่าย วิธีทำที่ง่าย เหมาะกับทุกคนทุกวัย ไม่ว่าเทศกาลไหนๆ ก็ทำทานได้ เป็นของว่างก็ดีว่าแล้วก็ไปลองทำกันเลยดีกว่า
เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย : EAT OUT & Homemade
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
