“สเต็กแซลมอน ซอสแยมสตรอเบอร์รี” กับวิธีทำที่อร่อยลงตัวไม่เหมือนใคร

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ขอหยิบยกเมนูอาหารจาก Best Foods Thailand มานำเสนอกับเมนูที่มีชื่อว่า “สเต็กแซลมอน ซอสแยมสตรอเบอร์รี” เป็นอีกเมนูที่น่าทานมากทั้งปลาแซลมอนที่ทอดและอบจนหอมน่ารับประทานบวกกับซอลสุดเฉพาะที่ไม่ซ้ำใครแต่รับรองได้เลยว่าเข้ากันได้อย่างลงตัวแน่นอน พร้อมแล้วมาลุยกันเลย

วัตถุดิบ

• แยมสตรอเบอร์รี เบสท์ฟู้ดส์ ครึ่งถ้วย
• ใบไธม์สด 6 ก้าน
• ใบเบลีฟ 1 ใบ
• พริกไทยดำบุบพอแตก ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่า ครึ่งถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (180 กรัม) 2 ชิ้น
• เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่ สำหรับปรุงรส
• สตรอเบอร์รีสด และผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ เลมอนผ่านบางสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.เตรียมซอสโดยใส่แยมสตรอเบอร์รี ใบไธม์สด ใบเบลีฟ พริกไทยดำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน เกลือ และน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางให้เดือดอ่อนๆ เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเข้ากันดีและซอสงวด ปิดไฟ กรองซอสเอาแต่ของเหลว พักไว้

2. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสไฟบนล่าง ล่วงหน้าอย่างน้อย 15 นาที

3. ซับปลาแซลมอนให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำกระทะใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำปลาลงทอดทางด้านหนัง ทอดนาน 2 นาทีจนสีสวย จากนั้นกลับด้านทอดต่ออีก 1 นาที แล้วกลับด้านเอาด้านเนื้อขึ้น จากนั้นนำปลาแซลมอนด้านหนังลงวางบนกระดาษไขที่วางบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยซอสให้ทั่ว นำเข้าเตาอบนาน 5 นาทีจนปลาแซลมอนสุกดี

4. เสิร์ฟปลาแซลมอนกับสตรอเบอร์รีสด เลมอน และผักสลัด ตกแต่งด้วยใบไธม์สด เสิร์ฟกับซอส

เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย : Best Foods Thailand

เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)