อาชีพขายลูกชิ้น ลูกชิ้นเนื้อล้วนๆ หรือลูกชิ้นผสมแป้ง ขายอะไรดี ?

อยากขายลูกชิ้น…แต่ถ้าให้เลือกระหว่างลูกชิ้นที่ไม่มีแป้งผสมซึ่งมีราคาต้นทุนสูง กับลูกชิ้นผสมแป้งแต่ต้นทุนต่ำกว่าจะ “ขายอะไรดี”  คิดไม่ตก…การความคุมต้นทุนก็สำคัญ ในขณะที่ความพอใจของลูกค้าก็ต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง! แอดมินเชื่อว่ามีพ่อค้าแม่ค้าขายลูกชิ้นหลายคนเคยถกเถียงกับตัวเองเพราะประเด็นนี้

จริงๆ แล้วทั้งสองทางเลือก ไม่มีผิดไม่มีถูก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพอใจของเราและลูกค้า แต่ถ้าให้แอดมินช่วยเลือก…ในฐานะที่เป็นลูกค้าคนหนึ่ง แอดมินจะเลือกซื้อลูกชิ้นที่ไม่ผสมแป้ง !! เหตุผลง่ายมาก…เพราะมันอร่อยกว่า ถึงแม้ราคาจะแพงกว่า แต่ยังไงทางสยามอาชีพก็ว่าคุ้มค่า เพราะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ครบ ทั้งอิ่มท้องและพอใจในรสชาติด้วย

ขายลูกชิ้น อาชีพที่เริ่มต้นได้ง่ายๆ

“อาชีพขายลูกชิ้น” เป็นอาชีพที่เริ่มต้นได้ง่าย ถึงมีทุนแค่ไม่กี่พันบาทก็สามารถขายได้แล้ว อุปกรณ์ก็ไม่แพงและหาซื้อง่ายมาก ไม่ว่าจะถุง ไม้จิ้ม รวมถึงอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ แค่เดินเข้าตลาด หรือโลตัส-บิ๊กซี ก็หาซื้อได้ครบครัน (กรณีที่ยังไม่ต้องการซื้อรถเข็น) แต่ด้วยความที่อาชีพขายลูกชิ้นเป็นอาชีพที่ขายง่ายนี่เอง จึงทำให้มีทั้งข้อดีและข้อเสียในเวลาเดียวกัน เพราะสะท้อนให้เราได้เห็นคู่แข่งว่ามีจำนวนมากด้วยนั่นเอง เพราะสามารถทำเป็น อาชีพเสริม หรืออาชีพหลักก็ได้ ถ้าลองสังเกตดูจะเห็นร้านขายลูกชิ้นอยู่เป็นระยะๆ ตามแหล่งชุมชนและที่ๆคนพลุกพล่าน มีอยู่ทุกถนนเลยก็ว่าได้

ย้อนกลับมาที่การเลือกลูกชิ้นอีกครั้ง… ด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมแอดมินถึงแนะนำให้เลือกลูกชิ้นที่ไม่ผสมแป้ง เพราะคุณภาพและรสชาติจะได้สู้คู่แข่งได้ ทุกวันนี้พฤติกรรมผู้บริโภคถือว่าใส่ใจและพิถีพิถันมากขึ้น ถึงจะต้องจ่ายเงินแพงกว่าแต่ถ้าคุณภาพของสินค้าดีจริงก็ยอมควักตังค์จ่าย เพราะเห็นว่าคุ้มค่านั่นเอง ถ้าลูกชิ้นร้านเราอร่อยและมีคุณภาพแล้วล่ะก็ รับรองว่าขายได้แน่นอน

การขายลูกชิ้นขึ้นอยู่กับความอร่อยของน้ำจิ้ม

หัวใจสำคัญของการขายลูกชิ้นอีกข้อคือ “น้ำจิ้ม” บางคนบอกว่าลูกชิ้นร้านไหนๆก็เหมือนกัน แต่สูตรเด็ดคือน้ำจิ้มนี่ต่างหาก ก็จริงอย่างที่เค้าว่านะ เพราะแอดมินเองยังเลือกร้านขายลูกชิ้นที่น้ำจิ้มอร่อยเลย แต่สำหรับมือใหม่จริงๆที่ไม่มีสูตรเด็ดก็ไม่ต้องกังวลไป แอดมินแนะนำว่าให้ซื้อน้ำจิ้มที่มียี่ห้อหน่อย ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามตลาดหรือบิ๊กซี-โลตัสเหมือนเดิม แล้วค่อยหาสูตรไปเรื่อยๆก็ได้ อาจจะลองคิดเอง หรือขอสูตร หรือลงทุนไปเรียน แล้วค่อยเอามาพัฒนาเป็นสูตรของตัวเอง

ส่วนเรื่องสถานที่ก็คงไม่ต้องพูดถึง แน่นอนว่าต้องเป็นที่คนพลุกพล่านอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ควรใส่ใจไม่ว่าจะประกอบอาชีพอะไรก็ตาม นั่นก็คือ service mind…ใจรักในการบริการ ไม่ว่าธุรกิจของเราจะใหญ่หรือเล็กเราก็ต้องดูแลธุรกิจให้ดี จะได้มีลูกค้าเข้ามาแวะเวียนอย่างสม่ำเสมอ