สยามอาชีพ
เต้าเจี้ยวหลน อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยโบราณที่มีรสกลมกล่อมและหาซื้อทานได้ยาก แต่ถ้าหากจะทำรับประทานเองก็วิธีทำและขั้นตอนในการทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลยแม้แต่น้อย วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู “เต้าเจี้ยวหลนหมูสับ” เมนูอาหารไทย ที่รับประทานกี่ครั้งก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ส่วนผสมและวิธีทำมีดังนี้
วัตถุดิบส่วนผสม
- เนื้อหมูสับละเอียด 150 กรัม
- เต้าเจี้ยว 100-150 กรัม ล้าง บดให้ละเอียด
- หัวกะทิ 200-250 กรัม
- เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ , ผงปรุงรส(หากชอบ)
- หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกเม็ดใหญ่ซอย มากน้อยตามชอบ
- ผักสดสำหรับแกล้ม
วิธีทำเต้าเจี้ยวหลนหมูสับ
- ตั้งหัวกะทิ พอเดือดเต้าเจี้ยวลงไปผัด
- เดือดอีกครั้งใส่เนื้อหมูสับลงไป ยีให้เนื้อหมูแตก
- เดือดอีกทีปรุงรสตามชอบ
- ใส่เครื่องเคียงตามลงไป ได้แก่ หอมซอยและพริกเม็ดใหญ่ซอย จากนั้นเคี่ยวให้งวดลงสักพัก ตักชิมรสอีกครั้ง หากไม่เปลี่ยน ก็เสร็จแล้วเรียบร้อย
- ทานแกล้มกับผักสด ๆ หรือข้าวสวยร้อน ๆ
เต้าเจี้ยวหลนรับประทานคู่กับผักสดแช่เย็นกรอบๆ อร่อยมากคะ ซึ่งเต้าเจี้ยวหลนนั้นก็ถือเป็นหนึ่งในตระกูลเครื่องจิ้ม ของสำรับอาหารไทย ถ้าหากเพื่อนๆ ท่านใดที่ชอบรับประทานเมนูนี้ ก็ลองเอาสูตรเต้าเจี้ยวหลนหมูสับ ไปลองทำกินเองได้ง่ายๆ นะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
