สยามอาชีพ
อาหารไทย (อีสาน) สูตรเด็ดการอาหารพื้นเมืองภาคอีสาน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำอาหารการกินเอง แต่ได้รสชาติแบบต้นตำหรับมาเอง วันนี้เราขอนำเสนอเมนู เนื้อเปื่อยที่ทำได้ทั้ง เนื้อเปื่อยน้ำตกและเนื้อเปื่อยยำแห้ง พร้อมวิธีทำที่พร้อมเสริฟกับข้าวสวย ข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็เด็ดเหลือเกิน
เนื้อเปื่อยน้ำตก
วัตถุดิบ
- เนื้อเปื่อย มากน้อยตามชอบ
- พริกป่น 1-2 ชช.
- น้ำปลา 1 ชต.
- ซีอิ้วขาว 1 ชต.
- น้ำมะนาว 2 ชต.
- ผงปรุงรส 1/4 ชช.
- ข้าวคั่ว 1-1.5 ชต.
- หอมแดงซอย 2-3 ชต.
- ผัก- ต้นหอมซอย ผักชีซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่
วิธีทำ
- นำเนื้อเปื่อย มาหั่นตามชอบ อุ่นให้ร้อน
- ใส่เครื่องทำน้ำตกลงไป คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ผักและหอมแดง พร้อมข้าวคั่ว คลุกให้เช้ากัน
- ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักสด ทานกับข้าวเหนียว หรือ ทานเป็นกับแกล้ม
เนื้อเปื่อยยำแห้ง
วัตถุดิบ
- เนื้อเปื่อย มากน้อยตามชอบ
- พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1-2 ชช.หรือตามชอบ
- น้ำปลา 1 ชต.
- ซีอิ้วขาว 1 ชต.
- น้ำมะนาว 2 ชต.
- ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
- น้ำตาล 1 ชต.
- ผัก- ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น คื่นช่ายหั่น ตะไคร้ซอยละเอียด ใบมะกรูดซอยละเอียด
วิธีทำ
- นำเนื้อเปื่อย มาหั่นตามชอบ อุ่นให้ร้อน
- ผสมน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ลงไปที่เนื้อเปื่อย คลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักสด ทานกับข้าวเหนียว หรือทานเป็นกับแกล้ม
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูอาหาร “เนื้อเปื่อยน้ำตก และ น้ำเปื่อยยำแห้ง” เมนูเนื้อเน้นๆ สูตรเด็ด แซบแน่นอน
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
