สยามอาชีพ
ฉู่ฉี่หมึกไข่
กลับมาพอกันเช่นเคยกับเมนูอาหารที่ สยามอาชีพ.คอม ได้นำเสนอ วันนี้เรามีเมนู “ฉู่ฉี่หมึกไข่” ที่มีความหอมของกะทิและเครื่องปรุงเครื่องเทศแบบไทยๆ ที่เข้ากันกับหมึกไข่วัตถุดิบได้อย่างลงตัว เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบและมาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- หมึกไข่ มากน้อยตามต้องการ เอาตาและหมึกออก
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต.
- หัวกะทิ 300 กรัม
- เครื่องปรุงน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือ ผงปรุงรสหมู
- พริกแดงเม็ดใหญ่ซอย
- ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
- ตั้งกะทะ เทหัวกะทิใส่ 5-6 ชต. เคี่ยวให้แตกมัน
- ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม แห้งให้เติมหางกะทิ
- เนียนได้ที่ใส่หัวกะทิลง และปรุงรส ตามต้องการ
- นำหมึกลงในทีละตัว วางอย่าให้ทับกัน อย่าคน ใช้พลิกกลับด้าน รอให้สุกถึงคนได้
- ผัดพอให้เข้าเนื้อและสุกถึงไข่ด้านใน ชิมรสอีกครั้งได้ที่ใส่ พริกแดงหั่น และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
- ตัดเสริฟใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยอีกเล็กน้อย
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
