สยามอาชีพ
เมนูอาหารที่กำลังมาแรงตามกระแสในโลกโซเชียล ก็คือ ต้มแซ่บเล้ง รสชาติจี๊ดจ๊าด ถูกปากคนชอบอาหารรสจัด แน่นอน สยามอาชีพ ก็ไม่รอช้าที่จะแจกสูตรต้มแซ่บเล้งให้กับเพื่อนๆ สมาชิก จะได้อิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า แบบราคาสบายกระเป๋า
สำหรับคนที่กำลังหาอาชีพเสริมก็ไม่ควรมองข้ามนะคะ ทำให้คนที่บ้านรับประทานกันแล้ว ก็เปิดรับออเดอร์จากเพื่อนที่ทำงาน หรือละแวกบ้านใกล้เคียง เมนูต้มแซ่บเล้งหนึ่งเดียวก็สามารถทำรายได้งามๆ ให้ได้ไม่แพ้เมนูอื่นใดเลย
เครื่องปรุง ต้มแซ่บเล้ง
- เอียวเล้ง หรือกระดูกสันหลังหมู 2 กก.
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด
- หอมแดง
- ผักชีฝรั่ง
- พริกแดงจินดา
- พริกขี้หนูสวน
- มะนาว
- น้ำปลาดี
- เกลือ
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ ต้มแซ่บเล้ง
- นำเอียวเล้ง หรือกระดูกสันหลังหมู สับเป็นท่อน เลาะเส้นขาวๆ ที่ฝังอยู่ออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นสาป แล้วหย่อนลงในหม้อน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยลดเหลือแค่ไฟรุมๆ ตุ๋นไปเรื่อยๆ ระหว่างนั้นช้อนฟองทิ้งให้หมด
- ใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง เพื่อเป็นการดับกลิ่นคาว และช่วยให้ต้มแซ่บมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ที่สำคัญน้ำสมุนไพรที่ได้จากการต้ม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยขับลม ทำให้ระบบย่อยทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
- เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนและพริกแดงจินดาที่บุบไว้ ถ้าอยากให้มีสีเข้มขึ้นให้เหยาะซอสปรุงรสนิดหน่อย ชิมรสให้ครบเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จากนั้นโรยผักชีฝรั่ง ยกขึ้นจากเตาได้
ต้มแซ่บเล้งหม้อนี้ ใช้กระดูกเอียวเล้ง 2 กก. ราคา กก.ละ 30 บาท บวกกับเครื่องต้มยำและเครื่องปรุงต่างๆ อีกไม่เกิน 40 บาท ได้ต้มแซ่บเล้งหม้อใหญ่ๆ ล้อมวงกินกันทั้งบ้านด้วยงบประมาณ 100 บาท ทำกินบ่อยๆ ก็เปิดรับออเดอร์กันไปเลย
เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
