สยามอาชีพ
เมนูอาหารที่กินเล่นๆ ก็ได้ เป็นกับข้าวก็ดี หนึ่งในนั้นคือ ไก่ต้มน้ำปลา ซึ่งเราไม่จำเป็นจะต้องต้มไก่ทั้งตัวเหมือนที่วางขายกันตามตลาดนัด แต่ใช้วิธีเลือกชิ้นส่วนไก่ที่เราชอบ ไม่ว่าจะเป็นน่องไก่ น่องติดสะโพก หรือปีกไก่ แต่ถ้าใครจะต้มทั้งตัวก็ได้นะคะ ใช้สูตรเดียวกันเลยค่ะ
สูตรอาหาร ไก่ต้มน้ำปลา
เครื่องปรุง ไก่ต้มน้ำปลา
- ไก่ น่องติดสะโพก
- น้ำปลาดี
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วดำ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมกรููด
- น้ำเปล่า
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- กระเทียม
วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา
- นำน่องไก่ติดสะโพกล้างให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง พร้อมกับเตรียมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นให้เรียบร้อย
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไป พร้อมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมันหอย หยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไก่มีสีเหลืองอ่อนๆ สวยงาม
- คำนวณเวลาในการต้มครั้งแรก ประมาณ 15 นาที ให้กลับชิ้นไก่แล้วต้มต่อไปอีก 15 นาที
- ชิมรสชาติ จะมีรสกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป และสีสันของไก่จะมีสีเหลืองน่ากินมากๆ ลองใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าเนื้อไก่นุ่ม เป็นอันว่าใช้ได้ ปิดเตา ทำน้ำตจิ้มต่อได้
- นำน้ำที่ได้จากการต้มไก่ แบ่งใส่ถ้วย ตำพริกขี้หนู กระเทียม ใส่ในถ้วย บีบมะนาวอีกนิด จะได้น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลารสแซ่บ อย่าบอกใคร
ในโอกาสที่ไก่ราคาไม่แพง และเป็นเนื้อสัตว์ที่ใครๆ ก็ชอบกิน เรามาทำไก่ต้มน้ำปลากินกันเองจะดีกว่า เห็นไหมคะว่า ทำง่ายมากๆ เครื่องปรุงก็ไม่ได้เยอะ ราคาไม่แพงอีกด้วย ไก่ 1 กก. ราคาไม่เกิน 60 บาท ใช้เวลาเตรียมเครื่องปรุงไม่ถึง 1 ชม. ก็จะได้ไก่ต้มน้ำปลาจานใหญ่ๆ ให้สมาชิกในครอบครัวได้กินกันอย่างเอร็ดอร่อยกันเลยทีเดียว
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
