สยามอาชีพ
เนื้อปลาแซลมอน เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมนำไปแปรรูปต่าง ๆ ทั้ง ปลากระป๋อง หรือเนื้อปลาสด เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญที่มีการประมงทั่วโลก รวมถึงการตกเป็นเกมส์กีฬาด้วย มีการศึกษาพบว่าเนื้อปลาแซลมอนมีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า มีวิตามิน A , D , B6, B12 รวมทั้งไนอาซินและไรโบเฟลวิน , ธาตุเหล็ก , แคลเซียม , สังกะสี , แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
และในวันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู “แซลมอนแช่น้ำปลา” ซึ่งส่วนมากเราอาจจะคุ้นหูหรือมักจะได้ยินแต่ชื่อเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” แต่วันนี้เราขอเปลี่ยนจากกุ้งมาเป็นปลาแซลมอนแทนนะค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียวค่ะ
วัตถุดิบในการทำแซลม่อนแช่น้ำปลา
- เนื้อปลาแซลม่อน ไม่เอาหนัง
- หัวไชเท้า ขูดฝอย
- แครอท ขูดฝอย
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส(หากชอบ)
- วาซาบิ
วิธีทำแซลม่อนแช่น้ำปลา
- จัดไชเท้า-แครอทขูด วางในจาน จัดให้เป็นก้อนสุง
- แล่ปลาแซลม่อน หนาบางตามชอบ จัดเรียงบนผักที่เตรียมไว้
- สับพริก กระเทียม แล้วปรุงรสตามชอบ แล้วใส่วาซาบิลงไป 1-2 ช้อนชา หรือแล้วแต่ชอบ
- ตักราดบนเนื้อปลา พร้อมเสริฟ เพิ่มกระเทียมโทนซอย ทานเป็นกับแกล้ม
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ อีกทั้งยังได้คุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย นับว่าเป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งปลาแซลมอนหรืออาหารที่ทำมาจากเนื้อปลาแซลมอนนั้น ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุอีกด้วย
เพราะเป็นเนื้อปลาที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ด้วย นอกจากนี้แล้วปลาแซลมอนที่พบในประเทศญี่ปุ่นจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอนที่อื่นด้วยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
