ไก่ทอดผัดพริกเกลือสมุนไพร เมนูใหม่ จากกุ๊กเทวดา อร่อยมาก ได้รสชาติสมุนไพร

หากจะพูดถึง “ไก่ทอด” คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ซึ่งนอกจากจะเป็นอาหารสุดโปรดของหลายคนแล้ว ยังเป็นอาหารทำเงินที่พ่อค้าแม่ขายคนไหนทำขายแล้ว จะต้องร่ำรวยและประสบความสำเร็จกันแทบทุกราย

วันนี้ สยามอาชีพ ขอฉีกกรอบเมนูไก่ทอดแบบเดิมๆ ด้วยเมนูใหม่ที่แนะนำโดย คุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาของเรานั่นเองค่ะ เมนูแนะนำที่ว่านี้ คือ ไก่ทอดผัดพริกเกลือสมุนไพร 

ซึ่งเมนูนี้ นอกจากรสชาติจะอร่อยลงตัวแล้ว ทุกท่านยังจะได้ประโยชน์เต็มๆ คำ จากสมุนไพรที่นำมาเป็นส่วนผสมของอาหารจานนี้กันอีกด้วยนะค่ะ เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ พร้อมขั้นตอนในการทำนั้น จะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

• สะโพกไก่ หรือส่วนไหนก็ได้ตามชอบ 1 กิโลกรัม นำมาสับให้ได้ขนาด 1 นิ้ว จากนั้นนำมาล้าง แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่นำมาเป็นส่วนผสม ได้แก่

• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ก็ได้ตามความชอบ)

สมุนไพร ได้แก่

• เม็ดพริกไทยอ่อนแกะเอาแต่เม็ด 4 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียด 3-4 ต้น
• พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)
• พริกไทยดำตำละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
• กระเทียม 15-20 กลีบ  (ตำพริกกับกระเทียมไม่ต้องละเอียดมาก)

วิธีทำไก่ทอดผัดพริกเกลือสมุนไพร

1. ทอดไก่ให้กรอบนอก นุ่มใน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันออกให้เหลือติดก้นกะทะไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เอาพริกกระเทียมที่ตำลงไปผัดใช้ไฟอ่อน ให้หอมและเหลือง
3. เติมน้ำลงไป 3 ช้อนโต๊ะและตามด้วย กระชาย พริกไทยอ่อน พริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส จากนั้นชิมรสตามชอบ
4. พอได้ที่แล้วให้เอาไก่ที่ทอดไว้ลงผัดคลุกคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว แล้วโรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกแดงลงไป 
5. เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)